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Barbacoas de Carbón 2021

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Barbacoas de Carbón, son sinónimo de buen tiempo, llega el verano y este año seguir oliendo las deliciosas barbacoas de tu vecino y oyendo las risas de sus invitados, este año no es una opción soportable.

Esta vez te toca a ti saborear esa deliciosa carne cocinada lentamente con toda la pasión y disfrutar de la compañía de tus amigos y familiares. Alegría, diversión y cocina al carbón fácil para los paladares más exigentes. Eso es lo que vas a disfrutar con tu nueva barbacoa de carbón.

El problema viene a la hora de comprarla porque hay tantos modelos y precios  de barbacoas de carbón, también hay barbacoas de leña y barbacoas de gas, que puede ser una verdadera locura elegir la tuya. 

Las barbacoas de carbón, durante muchos años se han convertido en el compañero perfecto para los que les gustaba cocinar al aire libre. Hoy en día no son pocos los restaurantes que siguen sirviendo comida cocinada con carbón. Pero, ¿por qué razón? ¿Tantas ventajas tienen? ¿Tan buen sabor le da a la carne?

Barbacoas de carbón y parrillas, las mejores del 2021:

Vamos a facilitarte la vida con nuestra guía de compra en la que encontrarás consejos de uso para preparar mejores las barbacoas, con una barbacoas de carbón, así como una análisis de las mejores parrillas de carbón del mercado, para este VERANO 2021.

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Ventajas de las barbacoas de carbón

Hasta no hace mucho, el cocinar con barbacoas de carbón era algo común. Y aunque con el tiempo la gente ha ido decantándose por otras opciones, lo cierto es que una barbacoa que utilice carbón hoy en día es mucho más recomendable que otros modelos: Es muy económica: Hay decenas de modelos en el mercado, que se adaptan a las necesidades de cada persona. Por supuesto hay modelos que son caros, pero hay otros que resultan bastante baratos e interesantes.

Su combustible es más económico: El tiempo en el que comprar carbón era algo casi prohibitivo ha llegado a su fin. Además, es mucho más sano ahora que se utiliza carbón vegetal para este tipo de barbacoas.

Tiene un alto poder calorífico: Aunque el gas o la electricidad puedan llegar a altas temperaturas, de aproximadamente 300º, nada se asemeja al poder calorífico del carbón. Este puede alcanzar una temperatura de hasta 500º, perfecto para el asado.

Otras ventajas de estas barbacoas

Fácil de transportar: Las barbacoas de carbón son mucho más fáciles de transportar de un lado a otro. En otros tipos, como por ejemplo las de gas, tienes que pensar en la barbacoa más la bombona. Se puede llevar a cualquier parte sin que ocupe mucho espacio.

Diferentes matices al sabor de la carne: Según el tipo de carbón que se use, la carne obtiene un sabor único y diferente. Por si fuera poco, el humo generado por las brasas también ayuda a que el sabor de la carne se convierta en algo especial, con una textura que no se puede conseguir con otro tipo de barbacoas.

Puedes cocinar con leña: Que sea una barbacoa de carbón no quiere decir específicamente que debas usar únicamente carbón. Muchas personas utilizan leña para hacer sus platos en estas fantásticas barbacoas, y disfrutar de una estupenda charla con ese olor agradable a leña quemada.

Diferentes niveles de cocción: La mayoría de los modelos modernos de barbacoas de carbón permiten levantar, o bajar, el nivel de la cama del carbón, así como también las rejillas en la que se colocan las carnes y las verduras. Gracias a esto se pueden conseguir diferentes niveles de cocción a diferentes velocidades.

Fáciles de limpiar: Hasta no hace mucho, el limpiar una barbacoa de carbón podía ser un auténtico quebradero de cabeza. Sin embargo, hoy en día muchas de ellas cuentan con una función “one-touch”, que permite una limpieza rápida y eficiente en poco tiempo.

Barbacoa de carbón
Barbacoa de carbón

Cosas a tener en cuenta con las barbacoas de carbón

A la hora de elegir una barbacoa de carbón no solo debemos tomar en cuenta elementos como el espacio del que disponemos, sino otros aspectos como nuestra experiencia cocinando con barbacoa o el número de invitados que solemos tener. A continuación, te dejamos las consideraciones más importantes:El espacio que tenemos disponible será uno de los factores más importantes al momento de seleccionar tu barbacoa. Si el espacio en nuestro jardín es pequeño, lo mejor será optar por una barbacoa de carbón portátil pequeña.

Tamaño de la barbacoa. Si vas a cocinar para ti o para tu pareja o incluso tenéis un hijo, no necesitaréis una barbacoa extra grande. Sin embargo, si hacéis comidas con varios invitados, amigos o familiares entonces el tamaño de las planchas o rejillas es fundamental y tendrás que elegir una barbacoa más grande, de las de forma rectangular o de las que incorporan 2 o 3 bandejas.

Con tapa, mejor. Este complemento ayuda mucho a que los alimentos se cocinen tanto por dentro como por fuera y también a fuego lento con el calor indirecto para saborear ese toque ahumado que caracteriza a la cocina con carbón. 

Bandejas laterales. Facilitan el cocinado porque en ellas puedes ir reposando la comida que ya está lista, cortando o incluso tener a mano la carne o los alimentos crudos que vayas incorporando en la rejilla.

Ruedas. Imprescindibles para que tu barbacoa sea portátil y puedas cambiarla de sitio con facilidad.

Ubicación de la barbacoa

Antes de proceder a comprar una barbacoa de carbón, tienes que pensar, ¿tienes el espacio suficiente para tenerla? No todas las casas te ofrecen el espacio para poder tener una. Así que, ¿qué necesitas tener en cuenta para ubicar tu barbacoa?

Ascuas de carbón vegetal
Ascuas de carbón vegetal

La dirección del viento: Generalmente, la dirección del viento no juega un papel importante cuando se utiliza barbacoas de carbón, puesto que cierra la tapa para que la carne se hace mejor.

Busca una zona cercana a un árbol: Hay que tener mucho cuidado con esto. Es agradable cocinar en barbacoa cerca de un árbol, pero no hay que estar pegado a él. Hay que buscar un punto donde se pueda estar bajo sus ramas cocinando, pero a una distancia prudente para que, si salta alguna brasa, no se produzca un incendio.

Una zona protegida que aísle el ruido: No a todos los vecinos les resulta agradable el jaleo que se puede armar cuando se hace una barbacoa. Por esta razón tienes que tener vallas o arbustos que aíslen el ruido.

El tamaño perfecto: Se suele recomendar que el área de emplazamiento de una barbacoa, ya sea de jardín o terraza, sea de por lo menos 10 metros cuadrados, teniendo así espacio suficiente para disfrutar de manera confortable cocinando en tu fantástico aparato.

Donde estaría mejor situada

¿Molestará el humo?: Piensa que las barbacoas generan mucho humo, y que este con el viento se desplazará. Por ello tienes que ubicarla lejos de puertas o de ventanas, para impedir que penetre los olores en casa. Además, tampoco es bueno cocinar justo al lado del lugar dónde se va a comer, porque incomodará a tus invitados.

¿En jardín o terraza?: Ciertamente, tener una barbacoa de carbón hace que haya que pensarse mucho el mejor lugar para instalarla. En jardín se puede tener, pero esta tiene que estar ubicada sobre un suelo de losas y libre de vegetación. En terraza siempre es mejor opción, pero esta tiene que dar una zona despejada y que el viento no venga de frente, para evitar que el humo penetre en el interior del hogar.

¿Qué tal una barbacoa de cocina?: Hoy en día existen algunos modelos de barbacoa que se pueden instalar en las cocinas y preparar los platos como se hacían antiguamente.

Parrilla de carbón
Parrilla de carbón

Otras barbacoas de carbón para tener en cuenta:

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Utensilios recomendados para usar las barbacoas de carbón

Existen herramientas de cocina que todo fanático de las barbacoas debe tener a mano al momento de hacer uso de ellas y son los siguientes:Pinzas, tenedor y paleta: Estos nos permitirán manipular los alimentos de forma cómoda a distancia y sin riesgo de quemarnos. Deben ser resistentes y con un buen mango aislante del calor.

Guantes: Los guantes almohadillados son indispensables para agarrar fuentes calientes a la hora de usar una barbacoa.

Delantal: Si no eres amigo de las manchas y te sientes el más cocinillas del barrio puedes utilizar un delantal, aunque no suele ser un elemento indispensable, pero le dará gracia al asunto, sobre todo si elies uno con diseño divertido.

Otros utensilios

Cepillo: Los cepillos de madera nos facilitarán la limpieza de la barbacoa una vez terminado el cocinado. Así, eliminar restos de carbón o posible comida quemada será más fácil.

Cuchillos: Lo que nunca debe faltar al usar una parrillera es un set de cuchillos que corten sin inconvenientes, pues tendremos que cortar la carne y las verduras, entre otros alimentos.

Cesta de vegetales: Esta nos ayudará a dorar las verduras cortadas sin dificultad de que se nos caigan por las ranuras de la barbacoa. La extracción también será más fácil que si las colocas directamente sobre la rejilla.

Cómo encender una parrilla de carbón

Prender una parrilla de carbón para muchas personas puede ser una tarea algo complicada requiere tiempo, por lo que se considera empezar con el encendido, mínimo 1 o 2 horas antes de la hora prevista de la comida. Los pasos a seguir son los siguientes:

  1. Ubicación: Es fundamental colocar la barbacoa sobre terreno seguro y estable para evitar cualquier tipo de incidente. Ten en cuenta que el humo puede ser molesto para las personas.
  2. Carbón: Forma una montaña de carbón pequeña y deja un espacio estilo hoyo en el centro, como una especie de volcán pequeño.
  3. Papel: Pon bolitas de papel periódico humedecidas con un poco de aceite vegetal de manera expuesta arriba de la montaña de carbón. También puedes usar pastillas especiales para barbacoas de carbón.
  4. Encendido: Con la ayuda de un encendedor, prende las bolitas de papel para que así se encienda el carbón y aírealo con un papel, abanico, cartón o similar.
  5. Brasas: El carbón debe quedar reducido a brasas y no visualizar llama de fuego. Solo en este momento deberás colocar la comida en tu parrilla y empezar el cocinado.

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Resumen
Fecha de la reseña
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